โรงเรียนปอวิทยา ก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. ๒๔๘๐ เดิมชื่อโรงเรียนปอกลาง มีเขตบริการ ๒ หมู่บ้าน คือบ้าน ปอกลาง และบ้านดอน พ.ศ. ๒๕๓๔ เปิดสอนสอนระดับมัธยมในโครงการโรงเรียนขยายโอกาสทางการศึกษา พ.ศ. ๒๕๓๕ ได้รับงบประมาณสร้างอาคารเรียนแบบ สปช. ๑๐๒/๒๖ จำนวน ๓ ห้องเรียน ๑ หลัง พ.ศ. ๒๕๓๖ ได้รับงบประมาณสร้างสนามบาสเกตบอล ๑ สนาม ราคา ๑๒๐,๐๐๐ บา พ.ศ. ๒๕๓๗ ได้รับงบประมาณจากมูลนิธิเปรียญธรรมสมาคมประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี นำโดย อาจารย์จำรัส ดวงธิสาร (ประสภ) สร้างที่แปรงฟันและสร้างโรงอาหาร เป็นจำนวนเงิน ๖๕,๐๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๔๐ ได้รับงบประมาณปรับปรุงห้องวิทยาศาสตร์ ๑ ห้อง คณะครูและกรรมการศึกษาได้จัดตั้งองค์ผ้าป่าเพื่อหาเงินสร้างรั้วด้านหน้าโรงเรียน พ.ศ. ๒๕๔๒ ได้รับงบประมาณสร้างส้วม แบบ สปช. ๖๐๑/๒๖ ขนาด ๔ ห้อง จำนวน ๓ หลัง เงิน ๓๓๓,๐๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๔๕ ได้รับงบประมาณสร้างสนามบาสเกตบอล ของ กกท. ๒๐๐,๐๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๔๕ คณะครู-กรรมการฯจัดหางบประมาณสร้างสนามวอลเล่ย์บอล ๑ สนาม ๕๐,๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๔๘ คณะครู–กรรมการฯหางบประมาณสร้างสนามเซปักตะกร้อ ๑ สนาม ๒๐,๐๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๔๙ คณะครู-กรรมการฯ ได้จัดหางบสมทบสร้างห้องสมุด ๑ หลัง ๒๘,๑๕๕ บาท พ.ศ. ๒๕๕๗ ได้รับงบประมาณปรับปรุงซ่อมแซมเปลี่ยนหลังคาอาคารเรียน สปช. ๑๐๒/๒๖ เป็นจำนวนเงิน ๑๖๘,๐๐๐ บาท พ.ศ. ๒๕๕๗ ได้รับงบประมาณซ่อมแซมอาคารเกิดจากแผ่นดินไหว อาคาร สปช. ๑๐๕/๒๙ และบ้านพักครูแบบองค์การบริหารส่วนจังหวัด เป็นจำนวนเงิน ๕๙๓,๕๐๐ บาท